Tänään sain viimeinkin aikaiseksi tehtyä silakkaruokaa, mitä koko syksyn on ollut mielessä. Kävimme poikien kanssa päivällä kerrankin kaupassa, jossa on palveleva kalatiski. Harvemmin tulee sinne asti lähdettyä, kun kauppa tuossa ikkunan alla. En oikein tiennyt mitä niistä laittaisin, mutta nappasin lopulta myös pestopurkin matkaan. Niin meillä syötiin pestosilakoita keitettyjen perunoiden kera.

287438.jpg
Tässä silakat juuri uunista tulleina.

Pestosilakat

n. 500 g silakkafileitä
n. ½ dl pestoa
3-4 tomaattia
tuoreita basilikan lehtiä

Poista fileistä selkäevä. Ja levitä ne eteesi nahkapuoli pöytää vasten.
Levitä jokaisen fileen päälle noin teelusikallinen pestoa.
Kääri silakat rullalle ja lado voideltuun uunivuokaan.
Kuutioi tomaatit ja laita vuokaan silakoiden päälle.
Paista 200 asteessa 20 minuuttia.
Koristele tuoreilla basilikan lehdillä.

287436.jpg